Il Cucchiaio d’Argento - nuova edizione

A oltre sessanta anni dalla sua prima uscita in libreria, dopo numerose edizioni e considerevoli, progressivi  aggiornamenti, torna Il Cucchiaio d’Argento in veste ampiamente rinnovata: dopo avere varcato di slancio la  soglia del Duemila - con oltre due milioni di copie vendute e traduzioni in ben nove lingue - torna puntuale a servire il buon cibo. Quello di casa. Con 2000 ricette e più di 600 nuove ma fedele come sempre alla  salvaguardia del patrimonio gastronomico italiano, l’edizione 2011 fotografa accuratamente i cambiamenti intercorsi nelle nostre abitudini alimentari nel corso dell’ultimo quindicennio.

Fra le novità compare infatti una sezione dedicata al sushi, uno degli esempi più compiuti e radicati in Italia di  “globalizzazione” gastronomica; poi, uno speciale capitolo sui panini che, da emblema della vita frenetica dei nostri giorni, riescono a trasformarsi in pasto completo, grazie ai suggerimenti dei nutrizionisti del Cucchiaio d’Argento. E ancora un’intera parte incentrata sulle spezie e i condimenti, con tutti i consigli per creare sapori esotici, unendo aromi, sali ed erbe profumate.

L’evoluzione del menu tradizionale italiano si accompagna inoltre a un impegno consistente in campo  nutrizionale: oltre all’aggiornamento delle ricette in sintonia con le più recenti raccomandazioni alimentari, nella pagina relativa ad ogni piatto è sempre presente l’indicazione delle calorie per porzione e con l’aggiunta dei tempi di preparazione.
Le 2000 ricette di questa edizione sono corredate da un sontuoso apparato fotografico; la varia complessità  nella preparazione delle pietanze rende Il Cucchiaio d’Argento un volume tanto accessibile per i novizi quanto affascinante per i cuochi esperti. Questi ultimi potranno anche misurarsi con le “Ricette d’autore”, sezione dedicata alle specialità dei più famosi chef italiani, con un occhio di riguardo alle nuove tendenze della cucina internazionale.
Il capitolo tematico “Buffet” insegnerà invece come sposare alla perfezione gusto e design, con composizioni di tartine, verdure e colorati piatti “mosaico” ideali per rendere più vivace ogni rinfresco.

Tutti da scoprire poi i “Menu del Cucchiaio”, pensati per le principali feste e ricorrenze ma anche per ogni giorno della settimana: equilibrati nell’apporto calorico, ma nello stesso tempo rispettosi delle tradizioni e delle abitudini alimentari delle famiglie italiane.
Un nutrito “Vocabolario gastronomico”, in coda al volume, permetterà infine di destreggiarsi tra i termini tecnici più specifici del mondo della cucina, siano essi italiani o stranieri.